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| 当店がまずこだわっているのは、とんかつを揚げる油の温度です。とんかつを「高温」で揚げているお店が増えている中、当店では「低温」でなおかつ「２度」に渡って揚げているところが違います。 「低温」で「２度」に分けてとんかつを揚げることにより「非常に衣がフンワリ」、「肉がジューシー」に揚げることができます。また、お口に非常にマッチした食べ心地を得ることができます。 |
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こだわりその２は「小麦粉と卵を付ける工程」を「２回」行っていることです。２回行うことにより、衣がはがれにくくなると共に“ふんわりやわらかい衣”になります。また、当店の卵は絶対に水などで薄めることはなく、「卵」を「１００％」使っています。 当店では揚げ粉などは一切用いず、「生パン粉」を用いています。だから衣は“ふんわり”、肉は“ジューシー”にでき、サクサク感がたまらないとんかつが出来るのです！ |
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| 今ではいろいろな料理店でなかなか少なくなりつつある昔懐かしい店内の雰囲気をそのまま表現しています。懐かしい雰囲気を味わいながらのとんかつは格別においしいです。 カウンター席でマスターに気さくに話が出来ますので、特にお一人でゆっくりお酒を飲まれる方はカウンター席をお勧めいたします。 |
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| ずばり！細かい“こだわり”があるからこそ、当店のとんかつのおいしい秘訣なのです！ マスターの“こだわり”はまだまだありますがそれはご来店してからのお楽しみ！ |
